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지질(Lipid)이란? 지질(Lipid)은 생체를 구성하는 물질 중 하나로 앞의 글에서 말한 단백질과 같이 비교적으로 성질이 유사한 구성성분이 중합된 것이 아니라, 다양한 종류의 분자들을 포함하고 있으며 비극성 화합물들을 포괄하는 화합물이다. 이러한 지질은 물에는 녹지 않고 유기용매(에테르, 클로로폼, 벤젠, 석유 등)에 잘 녹으며 성분이나 구조에 따라 여러 종류로 나뉜다. 예로는 지질들이 선형의 구조를 가지는 지질인 '지방족 화합물'과 고리형의 평면 구조를 가지는 '방향족 화합물' 등이 있다. 지질의 종류에는 왁스, 지방, 인지질, 스테로이드 등이 있으며 해당 글에서는 지방(중성지방), 인지질, 스테로이드를 중점으로 알아볼 예정이다. 지질의 종류 ① 지방(Fat) 지방은 1분자의 글리세롤(Glycero..